豆腐鱼骨汤的做法如下：
材料：
- 鱼骨250克
- 老母鸡骨400克（可选）
- 嫩豆腐200克，切块
- 老姜3片，切成薄片
- 葱段2根
- 料酒1汤勺
- 食盐适量
- 胡椒粉适量
- 香菜适量，切碎
步骤：
1. 将鱼骨和鸡骨用水冲洗干净，放入开水中焯水煮2-3分钟，捞起后冲洗干净。这一步主要是为了去除骨中的杂质和腥味。
2. 将焯水后的鱼骨和鸡骨放入清水中，加入葱段、姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮1个小时，取出骨渣，留下清汤。
3. 锅中加入清汤，将豆腐块放入清汤中煮沸，撇去浮沫。
4. 豆腐煮熟后，加入适量的食盐和胡椒粉调味，再煮1-2分钟。
5. 最后，在汤中撒上香菜末，即可享用。
说明：如果没有鸡骨，可以只使用鱼骨来熬制汤底。感兴趣的话，还可以根据个人口味加入其他蔬菜或调味料。
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